16 février 2011
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20:34
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 panais
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 4 topinambours
- 1 cube de bouillon au choix
- 4 l d'eau
- sel
- poivre
- persil
- ciboulette
Préparation
Epluchez et lavez tous les ingrédients sauf le persil et la ciboulette !
Les mettre dans l'eau d'une cocotte minute.
Saler et poivrer.
Cuisson 20 mn.
Hachez les herbes fraîches.
Mixez la soupe avec 1 morceau de beurre frais et ajouter les herbes avant de servir en soupière !
(proposé par Le Roux Annick sur 750g.com)
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Le panais
16 février 2011
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18:41
Ingrédients
Pour 4 personne(s)
- 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 7 c. à soupe d'huile de colza
- 1 c. à café de moutarde
- Sel, poivre
- 300 g de panais
- 150 g de Gruyère salé
- 3 poires
- 12 feuilles de sauge
- 12 tranches de lard à frire
- 30 g de noix
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 100 g de mâche (doucette)
Préparation
Mélanger le vinaigre, l'huile de colza et la moutarde. Saler et poivrer. Éplucher les panais. Couper le Gruyère et les panais en fines lamelles avec une râpe. Mélanger à la sauce.
Couper les poires en quatre dans le sens de la longueur et les épépiner. Recouvrir chaque quartier de poires avec une feuille de sauge et les entourer ensuite d'une tranche de lard.
Hacher grossièrement les noix et les faire revenir dans une poêle sans matière grasse pendant 5 minutes environ. Les retirer de la poêle.
Faire chauffer l'huile, y faire revenir les poires de chaque côté jusqu'à ce que le lard soit croustillant.
Mélanger la salade de panais avec la mâche (doucette) et les noix. Déposer les poires sur la salade
(proposé par 750g.com)
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Le panais
16 février 2011
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18:29
Ingrédients
Pour 8 personne(s)
- 1 kilo de panais
- 800 grammes de pommes de terre
- 250 g de gruyère râpé
- 3 gousses d'ail
- sel, poivre
- 250 ml de crème fraiche
- 60 g de chapelure
- 50 g de beurre
Préparation
Eplucher les racines de panais, puis les laver en grande eau.
Couper les panais en lamelles, et les faire cuire 10 minutes dans de l'eau à ébullition. Les panais doivent rester croquants. La cuisson continuera dans le four !
Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire à grande eau.
Beurrer le fond de votre plat à gratin et disposer des couches de pommes de terre et de panais.
Saler, poivrer, ailer. Vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade.
Arroser de crème fraîche.
Mettre la hapelure. Recouvrir de fromage râpé et des noix de beurre restantes.
Faire gratiner dans un four chaud !
(proposé par Jean-Baptiste de 750 g.com)
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Le panais
15 février 2011
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20:54
Ingrédients
Pour 20 personnes
275 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 c à c de cannelle
275 g de sucre
250 g de beurre fondu
275 g de panais pelés et râpés
4 œufs
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients secs, ajoutez le beurre et mélangez.
Ajoutez les panais, mélangez.
Ajoutez les œufs un par un.
Versez la pâte dans les moules et enfournez 15 minutes environ.
Une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir sèche.
(Proposé par Casa-Breizh sur 750g.com)
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Le panais
15 février 2011
2
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20:40
Ingrédients
Pour 4 personnes
4 côtelettes de porc
2 poires
2 panais
1 citron
1 noix de beurre
2 c à S de miel
1 filet d'huile
Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Pelez les panais et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.
Pelez les poires et coupez les en quartier, citronnez les.
Faites chauffez une noix de beurre et un filet d'huile à la poêle et faites colorez les côtelettes de chaque coté. Déposez-les dans un plat allant au four.
Dans la poêle faites revenir les panais dans le miel. Déposez les ensuite sur les côtelettes et ajoutez les poires.
Enfournez 25 min. Servez chaud.
(proposé sur 750g.com)
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Le panais
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