3 décembre 2012
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Bonjour, bonjour,
En suivant ce lien à partir du mardi, vous découvrirez les paniers de la semaine :
Découvrez vite les paniers de la semaine
Régulièrement des nouvelles recettes sur ce site avec tous ces excellents légumes et fruits.
Bio n'appétit.
Nadine.
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Recettes du panier de la semaine
15 décembre 2011
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Ingrédients(pour4 personnes)
- 4 tranches fines de saumon fumé
- 250gr de crème fraîche
- 2 oignons
- 400gr de choux de Bruxelles
- 125gr de pommes granny smith
- 1 càs de gros sel
- ciboulette
- 1/2 citron
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
Ciselez finement 2 beaux oignons
Faites-les suer à petit feu dans un peu d'huile d'olive, lentement et sans coloration jusqu'à ce qu'ils soient confits.
Faites les refroidir complètement.
Incorporez les dans la crème fraîche
Rectifiez l'assaisonnement et réservez au frais.
3h avant de servir :
Réservez quelques feuilles de choux de Bruxelles pour la décoration.
Couper les choux en 2.
Émincez les très finement au couteau.
Tailler les pommes, sans les éplucher, en fine julienne à l'aide d'une mandoline.
Mélangez les rapidement au jus de citron.
Rassemblez les choux émincés et la julienne de pommes avec le gros sel.
Réservez au frais.
Au moment de servir, assaisonnez le chou avec un filet d'huile d'olive et de la ciboulette finement ciselée.
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Recettes du panier de la semaine
15 décembre 2011
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16:45
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 kg de choux de Bruxelles
- 150 gr d'oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 càs de vinaigre de vin
- 20 gr de beurre demi-sel
- 1 càs d'huile d'arachide
- 1 cuillère à café de fécule de pommes de terre
- 10 cl de crème liquide
- 2 càs de moutarde à l'ancienne
- 2 càs de moutarde forte
- un peu de persil plat
- fin et gros sel
- poivre du moulin
Préparation
Enlevez les premières feuilles et la base des choux.
Plongez les dans de l'eau fraîche additionnée de vinaigre pour les nettoyer.
Rincez soigneusement, égouttez.
Plongez les choux dans une grande quantité d'eau bouillante additionné d'une cuillère à soupe de gros sel, laissez les cuire 20 min environ à petits bouillons.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, égouttez.
Faites-les dessécher quelques instants à feu doux dans une casserole pour e éliminer l'eau.
Pelez et émincez les oignons.
Pelez et hachez l'ail.
Dans une grande poêle,faites suer les oignons dans le beurre et l'huile pendant 5 min à feu moyen
Ajoutez les choux et l'ail et laissez dorer quelques minutes en remuant délicatement.
Délayez la fécule avec la crème et les 2 moutardes dans un bol.
Salez légèrement, poivrez et mélangez.
Versez cette préparation sur les choux et laissez mijoter pour épaissir la sauce.
Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil et servez très chaud.
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Recettes du panier de la semaine
15 décembre 2011
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16:30
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1,5 kg de choux de Bruxelles
- 6 échalotes
- 250 gr de lard fumé
- 1/2 l de vin blanc sec
- 75 gr de beurre
- 2 c à s d’huile d’arachide
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
Nettoyez les choux en ôtant les feuilles abimées et le trognon.
Faites-les blanchir 6 mn dans de l’eau bouillante salée. Egouttez
Epluchez et émincez les échalotes.
Taillez le lard en petits dés.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l’huile.
Faites revenir les échalotes et les dés de lard.
Ajoutez les choux de Bruxelles et remuez délicatement.
Ajoutez le vin et rectifiez l’assaisonnement
Laissez cuire à feu doux pendant environ vingt minutes.
Servez chaud.
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Recettes du panier de la semaine
15 décembre 2011
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16:23
Ingrédients
- 1kg de Choux de Bruxelles,
- 3 œufs,
- de la chapelure,
- de la farine
Préparation
Faites fait cuire les Choux de Bruxelles dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Égouttez les.
Assaisonnez et farinez les.
Passez les ensuite dans les œufs et dans la chapelure.
Faites les frire à la friture.
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Recettes du panier de la semaine
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