27 juin 2011
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Ingrédients
- 1 concombre,
- 3 oignons,
- 1 càs de beurre,
- 1 piment vert,
- 2 litres de bouillon,
- sel, poivre,
- muscade,
- clou de girofle,
- 1 jaune d’œuf,
- 100 g de crème fraîche
Préparation
Hachez les oignons que vous faites dorer au beurre.
Ajoutez le piment émincé et le concombre pelé en rondelles.
Ajoutez le bouillon, de la muscade, les clous de girofle en poudre et on assaisonne.
Faites bouillir et laissez cuire une demi heure.
Tamisez et faites bouillir une fois de plus.
Ajoutez le jaune d’œuf et la crème pour lier l'ensemble.
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Le concombre
27 juin 2011
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22:28
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 oignon émincé
- 200 gr de lardons
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates
- 1 boîte de concentré de tomates,
- 2 concombres pelés
- 1 poulet
- huile
- sel, poivre et persil.
Préparation
Faites revenir dans 1 cuiller d'huile les oignons, les lardons et ail.
Ajoutez les tomates en morceaux, 2 càc de concentré de tomate et deux concombres coupés en dés.
Ajoutez ensuite le poulet découpé en morceaux.
Salez, poivrez et laissez mijoter 40 minutes.
Servez en saupoudrant de persil haché.
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Le concombre
27 juin 2011
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Ingrédients (pour 4 personne(s)
- 1 concombre et demi
- 2 yaourt nature
- 10 cl de crème fleurette
- 1 cuillère à café de menthe hachée
- sel
- poivre
Préparation
Pour les gros concombres c'est mieux de le mettre à dégorger au sel pendant une demi-heure avant la préparation. Les plus petits peuvent être utilisés tel quel.
Réduisez la chair du concombre en purée en le mixant.
Ajoutez dans le tout les yaourts, la menthe hachée, le sel et le poivre.
Mettez la crème fouettée en chantilly.
Incorporez dans la purée de concombre.
Mettez dans une sorbetière.
Mettez le sorbet au congélateur environ 2 heures.
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27 juin 2011
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20:39
Ingrédients
- 1 Concombre,
- 6 Oignons,
- persil,
- cerfeuil,
- estragon,
- 100 g de Champignons de Paris,
- 100 g de Jambon,
- 1 œuf dur,
- 10 cl de concentré de tomate
Préparation
Épluchez le concombre.
Divisez le en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux réguliers.
Épépinez et creusez le.
Émincez les oignons, le jambon et les fines herbes.
Mélangez bien le tout et assaisonnez.
Remplissez les morceaux de concombre.
Arrosez de concentré de tomates et faites cuire à couvert et à four chaud durant une demi heure.
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