Rata de scarole

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 1 scarole
- 2 oignons
- 1 kg de pommes de terre
- 1 beau morceau de beurre
- sel, poivre, noix de muscade

Préparation 

Nettoyez la scarole, découpez la.

Nettoye les pommes de terre, coupez les en dés.

Emincez l'oignon.

Dans une casserole, faites fondre un beau morceau de beurre.

Ajoutez la scarole, les oignons et les pommes de terre.

Assaisonnez, ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 1h.
Passez le tout au presse-purée.
Servez accompagné d'une côte de porc, de boulettes de viande ou d'un morceau de saucisse.